La tarea que he seleccionado para esta actividad, consiste en el transcurso en el que llegan los clientes, se acomodan en la mesa, piden su comanda y se la traen. Específicamente en la zona de la entrada del restaurante, en la tres primeras mesas de la izquierda. 

He seleccionado esta zona, ya que tras entrevistar a varios clientes habituales, un tema recurrente entre las personas con cierta edad, o alguna dificultad en la movilidad, es la disconformidad que muestran hacia esta zona del restaurante por las dificultades que tienen para ubicarse en este punto.

El espacio consta de un tablón anclado a la pared, de 40cm de largo, una mesa de 70x70cm y dos sillas de 38x40cm

Tomando como referencia una de las tres mesas, estaríamos hablando de una zona que para realizar toda la tarea anteriormente mencionada, requerirá de aproximadamente 150cm de ancho (70cm de ancho de mesa y 40cm por cada silla y 20 cm de espacio entre cada silla y la mesa para poder pasar) y de 130cm de largo (40cm del tablón, 70cm de mesa, y 20cm de espacio entre el tablón y la mesa para poder pasar.

La acciones que contempla toda la tarea son las siguientes:

• Los clientes cuando llegan, para sentarse en el tablón tienen que desplazar la mesa hacia adelante, para generar el espacio suficiente para pasar. También tienen que desplazar las sillas hacia los lados por el mismo motivo.
• Una vez se han sentado, deben desplazar la mesa de nuevo, para que la persona que se sentó en el tablón no quede tan alejada (recordar que el tablón está anclado a la pared, por lo que no se puede desplazar). Las personas que se han sentado en las sillas, solo se tienen que desplazar un poco hacia la mesa, lo cual es un movimiento habitual en estos casos.
• Cuando llega el camarero, tiene que cantar el menú del día si es que los comensales no lo vieron en el cartel de la entrada, y dejar un menú en la mesa, por si quieren algo de la carta (no siempre hay menús disponibles, ya que solo cuentan con 10 impresos).
• El camarero se marcha a la espera de que los clientes se decidan.
• Vuelve el camarero y toma nota en una libreta (se observa que en varias ocasiones el camarero pasa y los clientes le piden que espere un poco más, por lo que a veces hace varios viajes a la mesa).
• El camarero lleva una copia a cocina y otra a la barra.
• Si han pedido comida, el camarero pone manteles y cubiertos
• Una vez están preparados los platos en cocina y las bebidas en barra, el camarero las lleva a la mesa.